O Thanksgiving é o feriado mais americano de todos, mais do que o próprio 4 de julho. É o dia que une o país em torno de uma refeição específica, com família que muitas vezes viaja centenas de quilômetros para se reunir. Para brasileiros nos EUA, o Thanksgiving é um encontro com a cultura americana na sua forma mais doméstica e autêntica.
A história do Thanksgiving
O Thanksgiving oficial americano foi estabelecido por Abraham Lincoln em 1863, durante a Guerra Civil, como dia nacional de gratidão. Mas a narrativa popular remonta a 1621, quando os colonos do Plymouth Colony (os “Pilgrims”) realizaram uma refeição de três dias com membros da nação Wampanoag para celebrar a colheita. Esta narrativa foi mitologizada ao longo dos séculos, omitindo o contexto de colonização e os conflitos que se seguiram.
Hoje, o Thanksgiving é celebrado na quarta quinta-feira de novembro, sempre em novembro, com feriado federal na quinta e sexta-feira (sendo a sexta o famoso Black Friday).
O que se come no Thanksgiving
O menu do Thanksgiving é surpreendentemente padronizado para um país tão diverso. Os pratos tradicionais:
- Roast turkey (peru assado): o centro da mesa. Um peru de 6 a 8 kg para família média. Assado por horas, frequentemente com brining (marinada em salmoura) ou dry rub prévio.
- Stuffing (recheio): mistura de pão, aipo, cebola, ervas e caldo assada dentro ou ao lado do peru.
- Mashed potatoes: purê de batata com manteiga e creme de leite.
- Gravy: molho feito com os sucos do peru assado.
- Cranberry sauce: molho agridoce de cranberry. Versão de lata (que mantém o formato cilíndrico) é curiosidade americana amada e odiada em igual medida.
- Green bean casserole: vagem com creme de cogumelo e cebola frita. Um dos pratos mais divisivos: amado por uns, tolerado por outros.
- Sweet potato casserole: batata-doce com marshmallow por cima. Muito mais doce do que parece necessário.
- Pumpkin pie: a sobremesa por excelência. Torta de abóbora com especiarias.
As tradições do Thanksgiving americano
- Macy’s Thanksgiving Day Parade: desfile em Nova York com balões gigantes de personagens populares, bandas e carros alegóricos. Transmitido ao vivo pela NBC desde 1924. Os famosos balões infláveis são um dos símbolos mais queridos do feriado.
- NFL Thanksgiving Games: a NFL sempre programa três jogos de futebol americano no dia de Thanksgiving. Assistir ao jogo enquanto o peru assa é tradição familiar americana.
- Turkey pardon: tradição presidencial onde o presidente dos EUA “perdoa” simbolicamente um peru antes de Thanksgiving, poupando-o de ser comido. Data dos anos 1980 mas foi formalizada por Bush em 1989.
- Black Friday: no dia seguinte, o maior dia de compras do ano americano.
Como brasileiros participam do Thanksgiving
- Muitos brasileiros nos EUA são convidados por colegas americanos para o Thanksgiving familiar. Aceite: é uma das formas mais genuínas de entrar na cultura americana.
- Leve algo: sobremesa, vinho ou flores são sempre bem-vindos. Pergunte se pode trazer algo.
- Brasileiros com famílias nos EUA frequentemente criam tradições híbridas: peru no forno com temperos brasileiros, farofa ao lado do stuffing.
FAQ
- O Thanksgiving é feriado em todos os estados americanos?
- Sim, é feriado federal nacional. A quinta-feira e a sexta-feira são feriados em todo o país. Muitas empresas também dão folga no final de semana seguinte, criando um feriado prolongado de 4 a 5 dias que é o período de maior tráfego aéreo do ano nos EUA.
- Existe canadense Thanksgiving?
- Sim. O Canadá celebra o Thanksgiving na segunda segunda-feira de outubro, aproximadamente 6 semanas antes do americano. Mesmas tradições de peru e gratidão, mas sem o Black Friday imediato e com menos intensidade comercial que a versão americana.
- Como fazer o peru de Thanksgiving pela primeira vez?
- Descongele o peru por 24h na geladeira para cada 2kg de peso. Faça dry brine (sal + temperos sob a pele) com 1 a 2 dias de antecedência para mais sabor. Asse a 325°F (163°C) por aproximadamente 15 minutos por libra. Temperatura interna deve atingir 165°F (74°C) na coxa. Deixe descansar 30 minutos antes de cortar.
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Escrito por Edgard Junior, jornalista, especialista em marketing digital e morador dos Estados Unidos.
